Les services de notre laboratoire d'oenologie
Analyses oenologiques
Analyses de maturité des raisins, analyses des mouts, des vins en fermentation alcoolique.
Suivi des fermentations malolactiques, suivi de l'élevage, puis préparation des mises en bouteilles.
Tests personnalisés et réalistes pour la stabilité proteïque, la stabilité tartrique, la filtrabilité des vins et le suivi des Brettanomycès.
Conseils personnalisés
Notre engagement va au-delà de l'analyse, nous sommes votre partenaire de confiance, vous accompagnant à chaque étape du processus d'élaboration du vin.
L'expertise de notre équipe va pouvoir déterminer le moment idéal de la récolte, assurant ainsi que vos raisins atteignent leur pleine maturité et la meilleure exploitation possible.
Nous vous assistons en recommandant les conditions idéales de stockage et les durées d'élevage appropriées afin de garantir le meilleur développement des arômes et des saveurs de votre vin.
La filtration, une étape délicate, est essentielle pour obtenir un vin clair et stable. Laboratoire Castaings Oenologie vous assurent une transparence optimale tout en préservant l'intégrité gustative de votre vin.
Dernière étape, la mise en bouteille, où nous vous conseillons sur les conditions et les méthodes idéales pour assurer la conservation de votre cave.
Produits oenologiques
Nos produits sont disponibles uniquement au laboratoire.
Vendanges vinifications
Levures, enzymes, nutriments, tanins, SO2, etc.....
Élevage
Bactéries, colles, produits de levures, produits spécifiques (kitosan ...)
Mise en bouteilles
Gomme arabique, gomme de cellulose, etc....