Cette 31ème confrontation se déroule du 13 au 15 mars au Château des Ravatys face au mont Brouilly.
Cette dégustation est toujours une belle image de l’évolution des vins tranquilles ou effervescents 100 % chardonnay du monde entier.
Les vins français présentent toujours un bon équilibre malgré les baisses d’acidité inéluctables dues à l’évolution climatique.
Il faudra malgré tout se donner les moyens de garder de la fraicheur dans les millésimes futurs.
Les boisés sont toujours bien présents sur certains vins et participent à une lourdeur, qui est moins recherchée actuellement. Les solutions existent pour choisir des fûts apportant plus de fraicheur ou des contenants alternatifs.
Les oenologues du laboratoire Castaings Oenologie sont à votre service pour accompagner les vignerons dans cette évolution.
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