Jean-Phi m’a accueilli ce vendredi 9 février au soir dans son bar-restaurant pour une dégustation privée sur une sélection de vins de Bourgogne pour des amis amateurs très éclairés.
Nous avons dégusté des « Bourgogne Côte du Couchois », des « Bourgogne Hautes Côtes de Beaune », des « Rully village et 1er cru », des « Mercurey 1ers crus », des « Auxey-Duresses », et le tout en blanc et en rouge et un « Beaune 1er cru » 2019 pour finir.
Les vins du millésime 2022 sont fruités, riches et amples, les quelques 2021 encore disponibles sont fins et délicats, un rouge en 2020 montre la grande concentration de ce millésime associé à une belle fraicheur, qui se maintient totalement, le 2019 est fruité, très mur et puissant.